Cursos de panadería, bollería y pastelería por todo el mundo
BY JOSÉ ROLDÁN
Desde 2015 he viajado por todo el mundo impartiendo mis formaciones a profesionales del sector de la panadería y la repostería. Brasil, México, Jamaica, Francia, Colombia, Perú, Bélgica o Italia son algunos de los países en los que he estado. Todos estos viajes me han hecho conocer otras culturas, llevarme lo mejor de ellas, y mejorar como profesional.
BY JOSÉ ROLDÁN
Cursos de panadería
Infórmate sobre mis cursos avanzados de panadería para profesionales del sector. Como enamorado del pan que soy, investigo sobre él diariamente para poder ofrecerte las últimas técnicas:
Panadería artesanal
Perfecciona tus habilidades en mi curso de panadería artesanal, donde aprenderás técnicas tradicionales y secretos para elaborar panes auténticos con sabores y texturas excepcionales.
Clásicos de la panadería
Explora los clásicos de la panadería, desde la hogaza rústica hasta la elegante baguette, con mi curso de panadería profesional. Descubre secretos para hornear pan de centeno 100%, ciabatta y otros favoritos atemporales.
Panadería de restauración
Especialízate en panadería de restauración: crea panes y snacks originales ideales para el sector gastronómico. Aprende técnicas de conservación y manipulación para garantizar la calidad y frescura.
Masa madre de cultivo
Descubre los secretos de la panadería artesana con un enfoque en la masa madre. Aprende a cultivar y utilizar fermentos naturales para crear panes con sabores profundos y texturas perfectas.
Prefermentos
Domina el uso de prefermentos en panadería para mejorar el sabor y la textura de tus panes. Aprende diferentes técnicas y cómo integrarlos en tu producción diaria.
Pastelería de horno
Conviértete en un maestro panadero y pastelero en este curso especializado. Clásicos renovados y nuevas ideas para el mundo de la panadería dulce. Domina el arte de la pastelería de horno, desde panes dulces hasta delicias de repostería, y lleva tus habilidades al siguiente nivel.
Cursos de bollería y pastelería
Las masterclass de bollería y pastelería van destinadas a profesionales del sector y las imparto a través de escuelas de hostelería. Contacta conmigo si estás interesado en ofrecer alguna de estas formaciones:
Bollería creativa y pliegue JR
Innova en el mundo de la bollería con esta masterclass de bollería. Aprende técnicas avanzadas en bollería hojaldrada y masa de brioche, explorando nuevos rellenos y técnicas decorativas para crear productos únicos y atractivos.
Bollería clásica
Redescubre el arte de la bollería clásica (croissant, brioche, pain au chocolat, etc.). Esta masterclass te sumerge en las técnicas tradicionales para crear bollos irresistibles, combinando sabores atemporales con un toque moderno.
Bollería hojaldrada con pliegue JR
Domina el arte de la bollería hojaldrada con nuestra especializada masterclass de pliegue JR. Aprenderás a perfeccionar la pasta fermentada hojaldrada, una habilidad esencial para la producción diaria en el obrador.
Bollería y snack salados
Amplía tus habilidades culinarias con nuestra masterclass de bollería para artesanos. Explora una variedad de recetas y técnicas para crear bocados salados, perfectos para cualquier ocasión y paladar.
Tartas panaderas
Explora el arte de las tartas panaderas en mi curso de repostería. Aprende a combinar masas y rellenos para crear tartas irresistibles, perfectas para cualquier celebración. Este curso es ideal para aquellos apasionados por la repostería creativa y la panadería artesanal
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