El español ha sido el ganador de la última edición del premio UIBC World Baker of the Year que otorga anualmente la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC). Un prestigioso galardón que reconoce la excelencia técnica, creatividad e innovación en panadería...
La masa para hacer croissants es uno de los secretos mejor guardados en la panadería profesional. Un croissant bien hecho no solo debe tener un exterior dorado y crujiente, sino también un interior suave y aireado que se deshaga en la boca. Conseguir esa textura...
Si buscas elevar tus habilidades en panadería, nuestros cursos de panes profesionales son la solución perfecta. Estos cursos están diseñados para proporcionar una formación integral a todos los niveles, desde principiantes hasta expertos que desean perfeccionar sus...
1. Modernización de equipos y tecnología Inversión en maquinaria de alta calidad Para llevar tu negocio al siguiente nivel y convertirte en un maestro de la panadería profesional, es esencial contar con equipos modernos y eficientes. Una buena amasadora, un horno de...
La bollería francesa es un símbolo de excelencia culinaria, y el croissant es su estrella. Este delicioso y crujiente producto de hojaldre no es solo un icono de los cafés parisinos, sino un desafío para cualquier panadero. En este artículo del blog de José Roldán...